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Profil de Alexis Champoiseau
Compétences
Présentation
J’ai travaillé pour des brasseurs industriels, en France et en Afrique, avant de lancer avec ma compagne la brasserie ‘Jean Brasse’, une entreprise aux pratiques « éco-artisanes ».
L’engagement écologique se traduit, au-delà du cahier des charges "bio", par une démarche plus globale comme par exemple des procédés de fabrication économes en énergie et qui minimisent les déchets, une implication dans un réseau de consignes verre…
J’accompagne les brasseurs artisanaux pour toutes leurs questions techniques, sanitaires, création de recettes, choix d’investissements, modèle économique…
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