Profil de Stephane YOU

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Stephane YOU

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Compétences

Transformation

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J'ai créé la conserverie Jardin d'Hiver.

Je me fournis auprès de maraîchers bio voisins (à moins de 15 km), et je produis des ratatouilles, des soupes, de la sauce tomate, des conserves de légumes secs… en fonction de la saisonnalité des produits.

Je vends mes produits en circuit court, dans des commerces de proximité.

J'accompagne sur la production de conserves de légumes, la réglementation et les normes d'hygiène ainsi que l'utilisation de l'autoclave.

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