Stéphane Coullard

Stéphane Coullard

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Stéphane Coullard est éleveur de brebis laitières et fromager bio depuis 2010. Il a repris la fromagerie « Brebis d’écouves », qui existe depuis 25 ans. Il conduit un troupeau de 220 têtes, essentiellement de races corse et Lacaune.

Informaticien de formation ayant effectué une reconversion, il a conçu son travail d’éleveur fromager artisanal de manière à perdre le moins de temps et d’énergie possible. 

Il est labelisé agriculture bio sur 12 hectares et propose toute une gamme de produits de transformation laitières : yaourts, fromages (tome lactique frais ou affinés) ou crème fraiche. 

Les fromages et yaourts sont vendus en circuit court, sur les marchés de proximité, magasins de producteurs, AMAP et en boutique, directement à la ferme.

Stéphane accompagne tous ceux qui veulent se lancer dans une fabrication fromagère artisanale, qu’ils soient éleveurs ou non, même avec peu de moyens.

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Marie-Anne D.

1/20/2023

Ok merci