Lokal Eko - Conseils conserverie artisanale - laboratoire

Francesca & Enrico FARINELLA

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Compétences

Alimentation durable Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme Conception de recettes Étiquetage Gestion de la chaîne du froid Marketing territorial Normes sanitaires Techniques de commercialisations Planning de production Organisation de l’activité Sterilisation Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Transformation Utilisation d’un autoclave Cuisine végétarienne Cuisine végan Approvisionnement local Fabrication de confiture Fabrication de sorbet

Présentation

Francesca et Enrico Farinella ont créé la conserverie artisanale 'Les Différents' après leur emménagement en France.

Leur conserverie transforme des fruits et légumes bio achetés localement, pour fabriquer des produits uniquement végétaux (sirops, confitures, purées, pestos, chutneys, vinaigres, compotes...)

Ils vous accompagnent sur l'aménagement de votre laboratoire de transformation, sur la création de recettes originales, sur l'approvisionnement en matières premières, sur l'utilisation de l'autoclave et la réglementation...

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Conseils conserverie artisanale - Francesca & Enrico Farinella