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Sylvie Allegrini

Transformateur / Transformatrice de fruits et légumes

Je produis environ 10 000 bocaux par an de produits lactofermentés bio dans mon...

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Alimentation durable Appertisation Conception d’une gamme

Sophie Crépin-Leblond

Éleveur / Éleveuse de volailles

Je conduis, avec mon mari, une ferme diversifiée de petite taille (20 ha) en...

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Appertisation Bien-être animal Calcul d’un coût de revient

Cécile Maingot

Apiculteur / Apicultrice

Je me suis passionnée pour la filière abeille noire, après un premier parcours en tant...

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Biodynamie Conduite d'un rucher Elevage des reines

Pascale Turbet Delof

Canneur / Canneuse

Je pratique le rempaillage et le cannage traditionnels depuis les années 2000. Je...

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Rénovation des meubles Cannage

Frédéric Vanpoulle

Arboriculteur / Arboricultrice

Ingénieur agronome de formation, je produis des pommes de table, des pommes à jus sur...

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Agro-écologie Arboriculture en biodynamie Biodynamie

Arnaud Trollé

Accompagnateur / Accompagnatrice à la création d’entreprise artisanale

Fondateur de Savoir-Faire & Découverte, de l'association Savoir-Faire & Co, avec comme...

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Économie circulaire Gestion de projet Relocalisation de l’économie

Stéphane Coullard

Fromager / Fromagère

Je suis éleveur de brebis et fromager bio. Je conduis un troupeau de 220 têtes,...

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Affinage du fromage Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme

Laura Thais Moron Cañizales

Vétérinaire

Langue : espagnol Professionnelle de la médecine vétérinaire et de l'enseignement...

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Bien-être animal Biologie cellulaire Génétique moléculaire

HR

Hervé Ricca

Éleveur / Éleveuse de volailles

J’ai conduit un élevage de volailles (pondeuses et chair) pendant plus de 20 ans. J’ai...

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Bien-être animal Gestion de projet Parasitologie

Dominique Gosselin

Boulanger / Boulangère

La boulange, ce n’est pas seulement du pain, c’est aussi un état d’esprit, une...

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Caractéristiques des farines Conception d’une gamme Conception de recettes

Jean-François Roussot

Producteur / Productrice de Plantes aromatiques et médicinales

Lavandin, thym, estragon, rose, bleuet, coriandre, camomille, mélisse, géranium,...

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Cueillette sauvage Culture des PPAM (plantes à parfums, aromatiques et médicinales) Distillation

SC

Stéphanie Conrad

Fromager / Fromagère

Je fabrique des produits laitiers dans mon atelier avec le lait bio de vaches...

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Affinage du fromage Fabrication de fromage Fermentation

AC

Alexis Champoiseau

Brasseur / Brasseuse

J’ai travaillé pour des brasseurs industriels, en France et en Afrique, avant de lancer...

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Brassage Embouteillage Fermentation alcoolique

Alexandre Bertrand

Accompagnateur / Accompagnatrice à la création d’entreprise artisanale

Je suis conseiller en économie durable, accompagnateur à la création d’entreprise. Je...

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Calcul d’un coût de revient Commerce équitable Économie circulaire

AB

Anne-Sophie et Florent Bernard

Gérant / Gérante de chambre d’hôtes / gîtes

Nous sommes gérants d’un lieu d’accueil nature et paysans. Nous sommes dans une...

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Alimentation durable Gestion de projet Organisation de l’activité

Francis Pierre

Forgeron / Forgeronne

Spécialiste de la forge depuis une vingtaine d’années, je n’en ai pas moins gardé un...

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Gestion de projet Techniques de commercialisations Planning de production

DP

David Papillon

Boulanger / Boulangère

Chez nous, la farine est bio, locale et issue de variétés anciennes. Le pétrissage se...

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Caractéristiques des farines Conception d’une gamme Conception de recettes

AM

Angélique Monteil

Accompagnateur / Accompagnatrice à la création d’entreprise artisanale

J'ai la double compétence de conseils en création/orientation professionnelle et...

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Alimentation durable Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme

PJ

Peggy Jousse - Peralta

Transformateur / Transformatrice de fruits et légumes

J'ai créé OrNorme, conserverie éthique, antigaspi, 100 % végétale, en 2017. Nous...

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Alimentation durable Appertisation Conception d’une gamme

FG

Frédéric Gros

Producteur / Productrice de Plantes aromatiques et médicinales

Je suis paysan herboriste, je cueille, je cultive (selon les méthodes agro-écologiques...

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Analyse du sol Biologie végétale Calendrier des semis

JR

Jean-Simon Rougier

Tapissier / Tapissière d’Ameublement

Formé à l'école Boulle, je restaure les sièges et les habille de toute sorte de tissus....

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Gestion de projet Organisation de l’activité

DF

Donatella FERMO

Cuisinier / Cuisinière

Originaire d'Italie, j'ai toujours œuvré pour le "bien manger" et le "bien vivre". En...

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Cuisine végétarienne Cuisine végan

PB

Pascal Baslé

Installateur / Installatrice de système de phyto-épuration

Je mets en pratique, depuis les années 2000, divers procédés de filtres plantés,...

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Construction de piscines naturelles Filtration de l’eau Gestion de l’eau

PM

Patrick Mancheron

Maraîcher / Maraîchère

Je conduis une ferme urbaine en permaculture et je suis enseignant en maraîchage...

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Agro-écologie Conduite d’un verger

SB

Sébastien BAUMGARTEN

Producteur / Productrice de Plantes aromatiques et médicinales

Paysan-herboriste, je gère avec ma compagne une micro-ferme d'un hectare avec une...

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Culture des PPAM (plantes à parfums, aromatiques et médicinales) Séchage des plantes Soins des plantes

SY

Stephane YOU

Transformateur / Transformatrice de fruits et légumes

J'ai créé la conserverie Jardin d'Hiver. Je me fournis auprès de maraîchers bio voisins...

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Transformation

Bénédicte CHALEROUX

Producteur / Productrice de Plantes aromatiques et médicinales

Depuis 2015, je cultive les plantes aromatiques et médicinales sur 5 000 m² et je...

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Calendrier des semis Cueillette sauvage Culture des PPAM (plantes à parfums, aromatiques et médicinales)

Delphine Laurent

Fabricant / fabricante de cosmétiques naturels

Ingénieur chimiste, j’ai créé ma société de fabrication de savons artisanaux et...

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Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme Conception de recettes

NN

Nicolas Nansot

Transformateur / Transformatrice de fruits et légumes

Je produis des huiles à partir de graines (sésame, tournesol, courges, noisettes) avec...

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Alimentation durable Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme

MB

Marie-Laure BERTO PEIRO

Boulanger / Boulangère

J’ai démarré mon activité de boulangère sur la ferme de la Bastide en 2020. J’étais...

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Calendrier des semis Caractéristiques des farines Conception d’une gamme

Mélanie Paulau

Chocolatier / Chocolatière Bean To Bar

Je travaille le chocolat avec la technique bean-to-bar (de la fève à la tablette),...

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Calcul d’un coût de revient Commerce équitable Conception d’une gamme

VB

Vincent Bobo

Fabricant / fabricante de cosmétiques naturels

Chimiste de formation, j’ai créé la société Ibbeo cosmétiques en 2011, avec mon...

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Biologie végétale Calcul d’un coût de revient Conception d’une gamme

Anthony Lefebure

Fromager / Fromagère

J'ai monté ma propre fromagerie urbaine en plein Toulouse ; une des premières de France...

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Affinage du fromage Calcul d’un coût de revient Conception de recettes

TD

Thomas Déhée

Ebéniste

Ébéniste depuis 2016, diplômé de l’école supérieure d’ébénisterie de haute Provence, je...

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Calcul d’un coût de revient Gestion de projet Techniques de commercialisations

Sylvain Quet

Producteur / Productrice de Plantes aromatiques et médicinales

Je suis producteur/transformateur de plantes aromatiques et médicinales. Je produis des...

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Conception de recettes Cueillette sauvage Culture des PPAM (plantes à parfums, aromatiques et médicinales)

Corinne Durand

Accompagnateur / Accompagnatrice à la création d’entreprise artisanale

Je suis conseillère et formatrice en création et reprise d’entreprise, spécialisée dans...

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Calcul d’un coût de revient Économie circulaire Finance alternative

Caroline GUILHEM

Accompagnateur / Accompagnatrice à la création d’entreprise artisanale

J'accompagne à la création/reprise d'entreprises (de l'étude de marché jusqu'au...

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Gestion de projet Techniques de commercialisations Organisation de l’activité

CT

Cécile Trotreau

Boulanger / Boulangère

Je produis une gamme de pain au levain dans le respect du savoir-faire traditionnel,...

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Caractéristiques des farines Conception d’une gamme Conception de recettes

Benjamin Reboul

Ebéniste

J’ai un CAP ébénisterie, un Bac Pro menuiserie et un an de formation à l'école...

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Gestion de projet Organisation de l’activité

JC

Jean-Loup Crépin-Leblond

Arboriculteur / Arboricultrice

Je conduis, avec mon épouse, une ferme diversifiée de petite taille (20 ha) en...

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Agro-écologie Alimentation durable Analyse du sol

Hervé Delestre

Arboriculteur / Arboricultrice

Je produis sur 5 hectares des fruits cultivés selon les principes de l’Agriculture...

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Agro-écologie Analyse du sol Arboriculture en biodynamie